堅果酥拌糖漿 過年一天賣600包
過年過節，很多民眾買腰果、花生當零嘴，或者買來當辦手禮送人，台北市一家甜點店，專門製作堅果酥，堅持選用完整、飽滿、新鮮的堅果，現做現賣，維持堅果香氣，顧客口耳相傳，漸漸打出名號，過年期間一天可以賣出600包。
麥芽糖、二砂糖和少許的海鹽，在鍋子裡加熱，煮到冒泡，溫度計待命，隨時測量，得煮到160度，口感才能脆又不黏牙。
碩大飽滿的腰果、杏仁、核桃，堅持只用烘焙，不油炸，避免堅果變質，再倒入蔓越梅乾，和糖漿一起攪拌，倒入鐵盤裡頭壓平，一整片滿滿都是堅果。
聽聽這清脆的聲音，就知道堅果多麼新鮮酥脆，切成小方塊的蔓越梅綜合酥，是店裡招牌，咬一口就有四種堅果的香味，還有這腰果酥，堅持選用盛產地越南進口的，大小是市面腰果兩倍大。
酥脆香甜的堅果酥，碰上過年節慶簡直忙翻了，員工忙著打包裝盒，另一頭還得趕工應付新訂單，平常日一天賣出100包，過年一天上看600包，業績成長六倍，員工也得從8個人加到15個人。
業者林麗安vs.黃于玲：「目前統計起來可能有150個左右，150盒那我先做一盒起來。」
甜點店出自這兩個年約30歲的女生，小學認識至今超過20個年頭，黃于玲原本擔任精品行銷，年薪破百萬，毅然決然轉行賣堅果，原因很簡單。
業者黃于玲：「我的興趣是做甜點，那她的興趣是吃，其實我的興趣也是吃啦，她做我品嚐這樣，我們都喜歡吃這件事情，就想說，不然我們來開一家甜點店好了。」
業者林麗安：「起先只能用家裡面的鍋具啊，然後去試這樣子，想到就去買就來做，所以過程會拉得比較長。」
憑著一股傻勁，花了三個月，終於做出讓自己滿意的堅果酥，對他們來說甜點不只是門生意，看著客人吃，更能讓人充滿幸福感。（民視新聞周婉菱、許猛捷台北報導）
店名：Miss V Bakery
電話：(02)2559-7393
地址：台北市大同區赤峰街49巷3號
