蜜紅豆鬆糕 香甜有Q勁
就快過年了，象徵步步高升的紅豆鬆糕，少不了，新北市有家小店，80多歲的老奶奶，手工作的鬆糕，就連前第一夫人蔣宋美齡，以前也常派人來買。
剛蒸好的紅豆鬆糕，樸實米香、不停往外竄，大口咬下，鬆軟中、吃得到糯米Q勁，中心的紅豆沙，甜蜜蜜，一碰到舌尖，立刻化開來，只留下小紅豆的香，久久不散。
84歲的袁奶奶，雖然行動不方便、手還微微抖動，功夫卻一點都沒忘，糯米粉就播種般，用灑的、不能壓、不能擠，讓每一吋保留空隙。
接著抓起紅豆沙，每隔2公分，放一小團，把火開到最大，水一沸騰，才能放鬆糕，瞧瞧高溫蒸氣，穿過孔洞，慢慢催熟糯米粉，就能舖第二層。
一層糯米、一層豆沙，等到糯米粉變透明，開始出現黏性，才能放第三層，翻過來，熱騰騰的鬆糕，香氣四溢，還要蓋上討喜的紅色，才算大功告成。
手工鬆糕，每到過年，幾乎全家總動員，人手從5個增加到10個，工作時間也要多一倍，袁奶奶從沒缺席過，當初因為想念家鄉味，自己做來吃的上海鬆糕，一作就是20多年，就連蔣宋美齡，以前也常常派人來買。 民視新聞
店名：袁太太上海年糕
電話：(02)2921-6842
址：新北市永和區保福路二段158巷33號
