一般吃大閘蟹，不是蒸的就是煮的，現在有了新吃法，苗栗有一個養殖戶，為了拉長大閘蟹的品嚐期限，改良傳統醃螃蟹的做法，用米酒、辣椒、蒜頭悶煮，製成嗆蟹，口味獨特。
抓起一隻隻大閘蟹，先用細線綁好洗乾淨，再放進醋裡泡一下，這是做嗆蟹的前置作業，倒米酒、放蒜頭、放辣椒，再放入一隻隻處理過的大閘蟹，悶煮10分鐘，煮到半熟時，再加入用來調味的醬油，就算大功告成，不過還得等到冷卻後，才能連同湯汁放入玻璃甕中。
撥開蟹殼，蟹黃映入眼簾，讓人忍不住大快朵頤，急著想品嚐嗆蟹滋味，苗栗大閘蟹產期進入尾聲，蟹農的獨創料理法，改良傳統醃螃蟹的方式，多了一些巧思，少了一些鹹味，不只成功延長大閘蟹的賞味期，也多了一種新吃法。(民視新聞 邱俊超 苗栗報導)
店名：百茶文物館
電話：(037) -252667
地址：苗栗縣頭屋鄉象山路188號
