您知道除了小麥外，米也能製成麵條嗎?
雲林有一個製麵廠，老闆花了兩年多的時間研發，做出不含麩質的米麵條，而且不用熱水煮，只要放在冷水浸泡40分鐘就能吃，也讓台灣成為全世界第一個可以用全米製作麵條的產米國。
把一粒粒白米磨成粉，這些米粉要做的可是麵條，先把米粉和點水進行攪拌，拌勻後再倒入製成機器中，利用高壓、高溫，百分之百，全米做的麵條就慢慢成型，最後還要花上6到8個小時吹乾，這就是獨特、少見的米麵條。
老闆說，花了2年多的時間試驗開發，最大的技術突破點，就是如何讓不含麩質的米能夠壓製成麵條，米麵條跟一般麵條最主要的差別在於，不用熱水煮，只要用冷水泡上40分鐘後，就能品嚐，它能在發生災難時派上用場，雖然外觀看起來跟煮好的一般麵條差不多，不過口感可就不一樣了。
由於米麵條不含麩質，對於容易過敏的人不會造成威脅，而台灣也成為全世界第一個能用全米做成麵條的產米國。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)
店名：鈺統食品
電話：(05)551-5152
