民視新聞介紹
海鱺清甜.小卷鮮 品澎湖海鮮正當時
初秋時節，品嚐澎湖海鮮，清甜的海鱺魚跟小卷最對味，紅燒魚淋點紹興酒或是利用港式手法烹調，五星級飯店廚師的撇步學起來，只要抓到絕竅，家庭主婦一樣能做出色香味俱全的好吃料理。
煎得金黃焦香的澎湖海鱺魚，吸飽了蔥燒雞湯的菁華，經過五星級飯店廚師巧手擺盤，香味直撲鼻，這道家常料理，光是煎魚的功夫就很講究細節，先抹上薄薄一層鹽巴跟太白粉，接著這麼大段的蔥白鋪在鍋底煎出焦香味，再淋上紹興酒，收乾湯汁，原來好看好吃的祕訣就在這裡。
還有這道蒜酥鹹小卷，配啤酒，是最好的下酒菜，尤其多了港式料理的元素，口感更豐富，澎湖小卷加上豆豉、小青龍炒一炒，再把現炸的蒜頭酥，豪邁的下鍋拌炒後，就能烘托出澎湖海滋味。
新鮮食材，再經過廚師的巧手跟創意，讓饕客在高雄，也能嚐到澎湖海鮮的好滋味。
店名：君鴻酒店(原高雄金典)
電話：(07)566-8000
地址：高雄市自強路三段1號 37F-85F(新光路口)
