民視新聞介紹: 黃品棠 華洋手創

熱辣乾鍋雞 酒香椒麻滿口鍋香


天氣漸漸變冷，來得熱辣的乾鍋，暖暖胃，台北有餐廳，雞肉和燈籠辣、雞心椒，大火快炒，再加上獨家醬汁，吃來香辣，帶有中藥香。

熱辣辣的乾鍋雞，辣椒醬香，一股腦衝進鼻腔，先吃到淡淡中藥香，接著雞心椒後勁，一湧而上，掰開來，醬料的香、辣、麻，也透進肉裡，和綿密馬鈴薯，一起吃，兩種口感，在舌尖跳舞雞肉過油，一烙上金黃色，就得撈起來，剛剛好五分熟泡過麻油的老薑、大蒜，小火慢慢炒出香氣還得倒入滿滿紹興酒，才夠勁，讓雞肉吸飽醉人酒香，嫌這不夠香，還得加上師傅的秘密武器。

濃郁香氣的燈籠椒、潑辣雞心椒，嗆出火辣刺麻，蓋上蓋子，讓辣味在鍋中循環，慢慢悶進肉裡接著開大火，讓雞肉在鍋子翻滾，收乾醬汁，逼出鍋燒味。

吃完鹹的，改上甜點，不過，它可不是蛋糕，居然是豆腐打碎的豆腐，加上雞蛋，還有椰奶、鮮奶油得要打到連顆粒都沒有，才能送進蒸籠怪的是，蒸好的豆腐，師傅怎麼又滑進油鍋，用煎的這還不能上桌，淋上濃稠起司醬，和香辣七味粉，創意組合，風味讓人意想不到。            




店名：黃品棠 華洋手創
電話：(02)2579-1213
地址：台北市敦化南路一段7號