ゆで太郎(YUDETAROU)
在日本有18年歷史、並且擁有上百家分店的ゆで太郎(YUDETAROU)，特色是每天在店新鮮製作的蕎麥麵。老闆柯忠良說：「蕎麥粉是由日本進口，與中筋麵粉以1：1的比例混合，依溫度和濕度加適量水混合，再以日本進口的製麵機製麵，因強調是江戶式蕎麥麵，麵條寬度僅有1mm。」
傳統蕎麥麵以沾混合蔥花和芥末醬的醬油冷食為主，不強調Q勁，而是強調稍縱即逝的脆感和香氣，多半以高比例或純蕎麥粉製麵，但ゆで太郎刻意加麵粉增添彈性，以符合年輕人喜愛的口感。另有類似壽喜燒醬汁的沾麵吃法，也可搭配炸蝦或迷你鮭魚親子丼，也供應迎合台灣人口味的熱湯麵。為了保持麵條鮮度，冷麵不提供外帶。(資料: 蘋果日報)
ゆで太郎(YUDETAROU)
台北市仁愛路4段266巷15弄4號
(02)2708-0930
11:00~22:00
無休
