年關將近,民眾開始預訂應景食材,最近冷凍水餃店家忙翻了,訂單接到手軟,農曆年節檔期爆出比平常多2倍以上的訂單,業者為了因應,每天一大早就處備戰狀態,所有員工上緊發條,就怕來不及包出預訂量,加派人力、趕工加班,使勁用「金元寶」賺到真正的元寶。
餃子小山坡傾瀉而出,光是包好還不夠,包裝更要加快節奏,農曆年節逼近,冷凍水餃店家生意嚇嚇叫,叫貨量大增,平日1天包60斤皮,綽綽有餘,過年檔期得加碼到120斤,訂單如雪片般飛來。冷凍手工水餃業者王維伶:「這邊是過年的訂單,後面這些是已經寄出去的。」
因應大量訂單,業者加派人力,就怕這圓滾滾的金元寶,供貨來不及。王維伶:「平常大概3千到4千顆,現在水餃大概是冰箱最緊繃,大概8千顆,也很怕包不出來。」
冷凍手工水餃業者馬預芝:「這樣3包60個。」
雖然還有半個多月才要過年,但民眾早早上門搶貨。民眾:「之前來的時候沒有我要的東西,這次呢,有有有。」
非常時期,不讓斷貨情形再次發生,店家原本的公休日不休了,5位人員加班趕工,包到手痠也得硬著頭皮撐下去。馬預芝:「加班,然後有時候還請離職員工回來包,手呢,對啊,手會痠痛啊,都要貼藥膏。」
過年訂單暴衝5倍,店家的素水餃頗受消費者喜愛,青菜、香菇加豆皮,1天沒包1千顆可不行,每年就此一次黃金檔期,水餃業者搶賺過年財,火力全開拚了。
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