現在正是烏魚子產期，很多人喜歡烤來吃、下酒，不過，台北有家餐廳在義大利麵上灑上烏魚子，師傅說，很多人以為是中西混搭，卻不知道其實義大利也有烏魚子。
黃亮麵條，緊緊吸附烏魚子，飄出濃濃海味，吃一口，舌尖先吃到麵粉的樸實甘味，接著是烏魚子的豐腴油脂，和淡淡鹹味，大火炙燒，煮出草蝦的鮮味，為了平衡烏魚子的鹹，還得加點番茄、蘆筍，師傅用鍋鏟，壓開番茄，讓自然酸香融入湯水，還得灑上白酒，吊出醉人香氣。
麵條不事先煮好，師傅堅持現點現作，還得稍微攪拌，讓每一面均勻受熱，麵條回鍋炒，必須不停甩鍋，讓麵條張大嘴巴，大口吸進湯汁，逼出麵心的甜味，最後，主角登場，師傅大手筆灑上烏魚子，彷彿下起橘紅色的雪，用麵條餘溫，喚醒烏魚子的鹹鮮。
烏魚子，和pizza也很搭番茄打底，舖上翠綠菠菜，就能送進烤爐，烤出麵的焦香，灑上烏魚子，風味大不同，顛覆大家對義式料理的想像。
店名：Trattoria di Primo
電話：02-2711-1726
地址：台北市復興南路一段107巷14號
