吃過煮麵、乾麵，不過，您吃過煎的麵嗎?台北有家餐廳，先煨再煎的糖醋麵，表面酥脆焦香，裡頭卻是軟嫩麵條，味道如何，一起去嚐嚐。
煎到金黃的可不是大阪燒，而是潮州菜糖醋麵，乾烹麵條，在表面煎出焦香鍋巴，還得灑上砂糖，和鎮江醋酥脆煎麵下，可是濕潤柔軟的麵條，舌尖先吃到老母雞湯的香醇，接著是醋的酸，和淡淡甜味生雞蛋麵，得先拉油，讓麵條膨脹，才有空間吃進老母雞湯小火慢慢煨，讓麵條大口大口，吸飽雞湯的鮮，仔細看，才沒多久，一大鍋湯，全都透進麵心。
熱油潤鍋，麵一碰到鍋面，漸漸竄出焦香，還得灑上韭黃，蓋起來，蒸出味道，等到麵條染上焦糖色，重頭戲，就要上場除了潮州煎麵，還有炒麵麵條一下鍋，師傅立刻加快速度，讓麵條在鍋子上跳舞，炒出鑊氣，加上甘甜白醬油，還要黑醬油上色簡單麵條，在師傅的巧手下，宛如千變女郎。
(民視新聞介紹
店名：神旺潮品集
電話：(02)2772-2687
地址：台北市忠孝東路4段172號2樓
