民視美食 牛排教父打造新作 小戰斧牛肉麵

牛排教父打造新作 小戰斧牛肉麵 這位親手掌廚的,就是國內牛排界傳奇人物、號稱「乾式熟成牛排教父」的陳重光。早年,他把股神巴菲特和股東吃的乾式熟成牛排引進台灣,如今,又把熟成牛肉帶入牛肉麵中。這塊如小孩手掌大小的「肩胛小肋排」,1頭牛只能取八塊,搭配牛筋、牛胸肉,再倒入牛骨熬煮12小時的湯頭,這,就是國內首創的「小戰斧牛肉麵」啦!
看在這幾年,台灣越來越多人愛吃熟成牛排,陳重光利用乾式熟成牛肉及牛油本身的肉香,取代醬油調味高湯,讓牛肉麵的湯頭喝起來香醇順口,沒有重鹹味。牛排教父,要用夢幻湯頭和高檔帶骨牛肉,搶佔牛肉麵市場業績。(民視新聞周康韻、吳偉韶台北報導)       







店名:愛.熟成21牛肉麵(統一阪急百貨)地址:台北市忠孝東路五段8號(B2美食街)