潮州「父愛牛肉麵」 台北牛肉麵節奪冠
牛肉要吃熟的才安全，那麼吃本土的牛肉麵應該是不錯的選擇，屏東潮州一名爸爸，因為兩個女兒從小愛吃牛肉麵，過去20年來，他瘋狂研究牛肉麵，這也讓他的手藝好到，7年前開了家牛肉麵店，連續3年參加今年台北牛肉麵節比賽，終於在今年奪下紅燒組冠軍，讓他的這碗愛女牛肉麵，一炮而紅。
鋪上麵條、蔥花及酸菜，再夾入好幾塊厚實Ｑ彈的牛肉塊，接下來，盛滿熬煮到，光看就很濃郁的紅燒湯汁，一上桌，筷子一夾，麵條QQQ，香噴噴牛肉閃閃發亮，燉到軟嫩，不停晃阿晃，而這碗牛肉麵，來頭不小，因為掌廚的張老闆，可剛剛拿下，台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍。
牛肉麵老闆張偉明：「興趣又加上女兒喜歡吃，外面牛肉麵又達不到我的要求，所以我就自己研究，甚至我的麵條都現做的。」
為了愛吃牛肉麵的女兒，埋頭研究20多年，7年前開了牛肉麵店，今年是他第3次挑戰，前兩次都在1、2關就被刷掉，今年把「煮東西給心愛的人吃」的心情，表達出來讓評審感受到，也讓他奪下紅燒組冠軍。
牛肉麵老闆張偉明：「台北很多人打電話來問怎麼吃，我說在潮州啊，他們說假日會從台北去墾丁玩的時候，會開下來潮州吃，台北都吃不到。」
店面包括廚房只有12坪大，隱身屏東潮州，靠著千錘百煮，練出好手藝，拿出冠軍獎盃，臉上滿是自信開心笑容，這碗冠軍牛肉麵，吃進口中的不僅是美味，更有著滿滿父愛。
（民視新聞 洪明生 屏東報導）
店名：張家川味牛肉麵食館
電話：(08)789-8850
地址：屏東縣潮州鄉永春里長春路58號
