民視新聞 茉莉花入菜 烤雞香氣濃
茉莉花香氣淡雅,除了可以製成花茶、精油外,彰化花壇有位廚師靈機一動,利用當地盛產的茉莉花混合茶葉,塞入土雞肚子裡,做成桶子雞,沒想到雞肉不只保留淡淡花香,吃起來又清爽,相當受到歡迎。
蓋子一打開,瞬間香氣撲鼻而來。
廚師:「這是茉莉花烤雞。」
金黃色的外皮加上誘人香味,讓人只想大快朵頤。
邊剁雞肉還看得到閃閃油光,到底有多好吃,一上桌,筷子一夾,先睹為快,真的沒讓吃的人失望。
民眾:「吃起來有茉莉花淡淡的香味,雞肉的鮮甜也能表現出來。」
茉莉花烤雞,用的是當地盛產花卉,烘乾的花朵配上茶葉,烤之前,準備工作不輕鬆,邊抹醬汁還得邊按摩、做spa,加強肉質口感,肚子裡,塞入調配好的茉莉花茶葉包,才放入桶子裡烤,這種做法,連在地人都是第一次看到。
民眾:「茉莉花拿來烤雞,烤好的雞肉真的非常好吃,研發出這個料理真的很好。」
把茉莉花入菜,淡淡香氣讓烤雞吃起來清爽又增添風味,難怪能征服不少饕客的味蕾。(民視新聞龐志龍彰化報導)
店名:舜仁酒莊
電話: (04)787-4661
地址:彰化縣花壇鄉三芬路335號