民視新聞 創意包子店

皮薄餡多比手掌大! 創意包子夯
北市一家創意包子店,除了傳統的蔥肉口味,還研發了南瓜櫻花蝦包子,而且每一顆都比拳頭還要大,皮薄餡多,另外甜的芝麻包,老闆特地在外皮加入竹炭粉,變成獨一無二的黑色包子。

老麵糰加入麵粉,不停攪拌,仔細一瞧,怎麼一團黑嘛嘛的,原來是加入了養生竹炭粉,師傅把QQ的麵糰分成小塊,?成一個圓,再包進芝麻餡料,從裡到外黑得徹底。

還有這個店裡招牌,奶黃流沙包,餡料用鮮奶、奶油、鹹蛋黃調製而成,比例拿捏很重要,關係著奶黃包會不會爆漿,鹹包子口味也很特別,南瓜搭配櫻花蝦,甜甜鹹鹹,皮薄餡多,每一顆都得秤重,至少130公克以上,比拳頭還要大。

包子店師傅周文智:「南瓜大部份外面是做甜的,沒有在做鹹的部份,南瓜跟櫻花蝦它搭配起來,食材是滿特殊的口味,我們想要每顆包子,都在基準量以上,不能讓客人覺得他吃虧。」

熱氣騰騰,包子新鮮出爐了,奶黃包一撥開,甜甜的餡料快要流下來,還有這個加入香料,有橘色麵皮的韭菜包,湯汁不斷往下滴,看得讓人口水直流,誰說包子只能當點心,邊走邊吃,這家包子店顛覆傳統觀念,讓客人坐著吃,把包子當正餐。

包子店師傅周文智:「好像我想到包子,可能是我下午四、五點肚子餓了,想吃個小點心才會想到包子,我們也可以把它當一個正餐。」

開業初期一天賣300多個包子,現在已經可以賣到500個,傳統麵點,創新口味,也能開發新市場。(民視新聞周婉菱、吳培嘉台北報導)            




店名:包/HOUSE
電話: (02)2568-2667     
地址:台北市中山區松江路84巷12號