創意甜點受歡迎 日本皇室也下訂
夏天到了,免不了吃冰消暑,日本甜點大賞得主長谷川聖治,推出創意冰淇淋,融合蛋糕和霜淇淋,中間用獨特的「mochi」來隔開,口感特別,在日本大受歡迎,連日本皇室都青睞,帶您來看,日本皇室的御用甜點!
抹茶、巧克力、還有cheese塊,杯子裡色彩繽紛,緊接著重頭戲來了。
雪白的冰淇淋圓磚,放入機器中,變身成一圈圈的霜淇淋,灑上青森蘋果,大功告成。下方舖著一層粉紅色的「mochi」,可別小看它,用8種日本麵粉製成,口感Q彈,連日本皇室都是愛好者。
日本甜點師傅長谷川聖治:「原來有客人下訂單後來反悔,想說原料很浪費,我就用來做別的甜點,後來皇室打電話來訂,那天是我自己接的電話。」
67歲的長谷川聖治,有40年甜點資歷,把蛋糕當作藝術品,看這蛋糕捲,內餡採用北海道和紐西蘭鮮奶油,外皮鬆軟,還有長頸鹿等各種動物紋路。
民眾:「感覺比較濃醇,重點是它的造型很可愛。」
日本甜點師傅長谷川聖治:「用番茄汁等水果,這種天然色素做成的原料,容易導致蛋糕濕軟不蓬鬆,這是我一開始在做蛋糕捲的時候,覺得很困難的地方。」
堅持不用人工色素,花費整整2個月的時間,才研發出可愛的蛋糕捲。嚴謹的性格和美感的堅持,是創作出御用甜點的關鍵。
店名:Blanc Neige TANIHACHI 雪精靈
電話: (02)2567-8552
地址:台北市南京西路12號B2(新光三越南西店)
電話: (02)2901-8293