酸辣涼拌松坂豬 夏日清爽開胃菜
一向給人重味印象的泰緬料理，在夏天也能清爽開胃，有餐廳以生菜、檸檬、番茄作為涼拌基底，混搭口感清脆的松坂豬，或搭配使用獨特的「鹹香醃茶葉」，檸檬以及綜合堅果，製作緬甸風味的「拉巴豆」，大玩夏日食材創意。
好熱的天，餐桌上的消暑涼菜，除了傳統版的生菜沙拉，還能來點不一樣的。鮮豔番茄、紫色洋蔥，作為視覺點綴，味道仰賴檸檬、辣椒、蒜頭、香菜，陪襯川燙過的松坂豬，最後再滴一點香油，吃一點鹽巴與糖味，這道涼拌松坂豬，帶有濃濃泰緬風。
泰緬創意菜業者陳韻如：「基調主要的部份，就是辣的酸的，大部分他們（泰緬）採用的，都是天然辛香料，像新鮮的檸檬汁還有辣椒。」
店名：阿根創意泰廚 Again
電話： (02)8786-1251
地址：台北市逸仙路42巷5-1號
