民視新聞 仙草愛玉 33愛玉凍

天熱來呷涼!仙草愛玉清涼降火




天氣熱民眾喜歡吃冰冰涼涼的仙草凍或愛玉凍，清涼又退火，賣仙草凍的店家，一天可以賣出上千杯，用掉160公斤的仙草凍，還有強調純天然、現場搓洗的愛玉凍，一天也能賣掉500杯以上，由於是手工製作比較費時，還有公司行號提前2、3天預定。

來自阿里山的野生愛玉，用湯匙將愛玉籽慢慢刮下來，接著把愛玉籽倒進果汁機。

為了節省製作時間，出動果汁機幫忙攪拌一分鐘，再用乾淨的絲襪過濾，倒入盒子裡，用手慢慢搓揉，讓愛玉籽的果膠完全釋放在水裡頭，靜置10到15分鐘，看見愛玉凍上頭冒出水珠，就代表完全凝固了。

天然的愛玉有消暑、生津、解熱的作用，跟酸酸甜甜的檸檬汁搭配最對味，舀入冰塊後，愛玉凍裝到快要滿出來，老闆娘的手一杯接著一杯，炙熱的7月以來，一天可以賣出500杯以上。

在夏天同樣搶手的還有仙草凍，2.3名員工擠在小小的工作台負責外送訂單，一個人專門舀仙草凍，另一個人負責裝紅豆、綠豆、粉粿等配料，另一頭還得接現場客人。

炎炎夏日裡，一桶16公斤的仙草凍，一天至少得用掉10桶，可以賣出上千碗。

仙草屬性偏涼，也具有涼血、消暑的效用，看看這位小姐大口大口吃，光看都覺得退火，看來在這炎熱的天氣裡，仙草愛玉，一黑一白，兩個業績都很夯。(民視新聞 周婉菱 許猛捷 台北報導)            








店名：33愛玉凍
電話：            (02)2503-3533     
地址：台北市中正區南京東路二段138巷9號
店名：黑丸嫩仙草
電話：            (02)2755-0133     
地址：台北市大安區延吉街248-1號