民視新聞 重現經典泰國味

生豬血末入麵 重現經典泰國味
酸酸辣辣的泰式料理,十分開胃,台北有家餐廳,店長親自到泰國住了1年多,學習泰式媽媽麵傳統做法,還把台灣很難吃到的生豬血末,加進麵食中,重現經典泰國味!

Q彈的米線上,擺著滿滿的肉片跟魚丸,爽口鮮香的湯頭,是加入大骨以及肉桂、八角等香料,精心熬煮而成。

調味的佐料也不能馬虎,蒜頭、魚露都放進特製木缽裡,仔細攪拌均勻,大塊豬血更要搗碎過濾,因為這可是船麵米線的秘密武器。

等米線燙熟,秘密武器就該登場了,生豬血倒進滾燙的高湯中,瞬間凝結成細碎的豬血末,接著慢慢澆在碗中,船麵米線大功告成!經典的泰式美味,還有這一道。

肉末及鮮蝦等彈牙海鮮,加入辣椒以及泰式椰糖,增添香味,麵體則使用泰國當地最受歡迎的即時麵,咬勁十足的媽媽麵,重現酸辣泰國味。

因為熱愛泰國料理,學音樂出身的美女店長特地到泰國居住,學習道地的泰式麵食,想吃點清爽配菜,最後再來道炸豬皮青木瓜。

金黃色的炸豬皮,口感酥脆,搭配微辣的青木瓜絲,酸酸辣辣的爽口滋味,讓人食慾大開,店長一手好功夫,用原汁原味的泰式料理,挑戰饕客味蕾。(民視新聞張卓婷、吳宗哲台北報導)            





店名:Nooddi
電話:            (02)8773-9499     
地址:台北市大安區延吉街131巷1弄50-1號

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