過年吃元寶 菠菜外皮 包裹鮮脆草蝦 就快過年了，外型像元寶的水餃，也很熱賣，新北市有家水餃店，除了水餃皮，使用天然的菠菜、胡蘿蔔染色，內餡還包進一整隻草蝦。
五顏六色的水餃，全都是天然食材染色，綠色的菠菜皮，看得到蔬菜纖維，吃進嘴裡，紮實豬肉，彈牙爽脆，還有一整隻草蝦，黑色的墨魚皮，一打開，就竄出濃濃海味，帶有淡淡的鹹。
絞好的豬肉，還不能用，老闆拼命甩、拼命打，打出豬肉黏性，還要一邊挑出筋膜，最近為了趕工，連手腕都受傷了。
韭黃下鍋，怎麼拌，也有功夫，力道不能太大，免的傷害嬌貴的韭菜，變得軟爛。
菠菜皮攤平，放進滿滿肉餡，整隻草蝦擺中間，老闆說，草蝦要好吃，大小可要斤斤計較，接著兩手一掐，立刻變身元寶。
除了草蝦，還有北海道干貝，濃郁鮮味，充滿整個廚房，一下鍋，原本鮮豔的外皮，稍稍退色，變得白胖胖，就大功告成。
手工水餃，過年前，一天就至少要包3、4千顆，蔬菜備貨量，從原本的70、80斤，增加到破百，豬肉也多了40、50斤，龜毛個性作水餃，小小一顆，卻征服大眾味蕾 民視新聞
店名：頂味執餃
電話：(02)8973-1000
地址：新北市三重區光明路70號
