飄香30年蟹殼黃 鹹香酥脆 飄蔥香
下午3、4點，不少人喜歡買小點心，墊墊胃，台北有家賣了30年的蟹殼黃，老闆校長兼撞鐘，就連耗時費工的酥皮，也堅持自己做。
焦黃酥脆的蟹殼黃，濃郁芝麻香，四處飄散，掰開來，辛香青蔥，帶有油脂鹹香，層層疊疊的酥皮，一碰就掉滿地，還有甘甜的白羅蔔，吃來外脆、內綿，吃完鹹的，來點甜蜜棗泥明明是做蟹殼黃，老闆陳媽媽怎麼熬起豬油，不是要炒菜，而是自己做酥油。
把酥油搓成圓形，再用麵團包起來，比例多少，是秘密怪的是，才剛用桿麵棍，輕輕桿開，怎麼又捲起來，捏成小髻子，原來這樣，酥油、麵團，才會一層捲一層，吃起來才會酥接著用手掌力量，輕輕壓平，包進綿密香軟的棗泥餡，瞧瞧她不到3秒，就包好一個，這麼快全是因為，3坪大的小店，只有她一個人，校長兼撞鐘個性獨立的陳媽媽，做什麼都喜歡自己來，她說，這樣味道才不會跑掉，培養一票死忠老客人，如今捷運信義線開通，也出現不少新面孔從無到有，不假手他人，讓小小一個蟹殼黃，飄香30年。 民視美食介紹
店名：信維市場蟹殼黃
電話： (02)2703-5152
地址：台北市信義路四段60-54號
