天氣變冷了，來碗熱粥，暖暖胃吧!
新北市有餐廳，老闆堅持現點現作，用彰化溪洲的米，加上小龍蝦、螃蟹，大火煮出的沙鍋粥，吃來甘甜鮮美。
溫熱沙鍋粥，大火逼出米粒中的米漿，綿密濃稠，幾乎入口即化，喝的到淡淡堅果香，還有一隻隻小龍蝦，散發的鮮甜海味，肉吃來彈牙爽脆。
不用煮好的飯，老闆堅持，一定要用生米，而且事先得泡在高湯裡，整整一天，不加鹽、不加糖，調味全靠菜脯，釋放自然鹹香，還有香菇，提出香氣高湯一洩而下，師傅的手，幾乎半小時沒停過，不停攪拌，以免米粒黏鍋。
仔細看，水一滾，就得加一次高湯，反覆三到五次，讓米粒洗三溫暖，這麼做，是要把米煮到開花，逼出米漿，才夠稠，起鍋前，抓鮮活小龍蝦、螃蟹，慢慢煮出鮮味，還得加上這匙秘密武器、花生醬。
除了海鮮，還有雞腿沙鍋粥，吃米粒的樸實香氣，天氣冷颼颼，來碗熱粥，讓人全身暖呼呼。 (民視新聞)
店名：皇頂潮仙沙鍋粥
電話：(02)2974-0950
地址：新北市三重區重新路二段34號
