民視新聞介紹
西方有句諺語，蕃茄紅了、醫生的臉綠了，以此來形容，番茄營養豐富，有餐廳業者突發奇想，把蕃茄加入咖哩，為了保留番茄香氣和口感，主廚費心的把蕃茄另外煮，再配上玉米、筍絲、火腿的8樣配菜，特製的番茄咖哩飯，大受民眾的好評。
把洋蔥爆香，再灑上咖哩粉翻炒，倒入鍋中與紅蘿蔔、馬鈴薯一起熬煮，煮到洋蔥化開了，最後混入老闆費時5小時，用香茅、檸檬草還有雞骨頭熬煮的高湯，一桶美味的咖哩醬就大功告成，不過要造就一盤美味的咖哩飯，少不了招牌番茄。
老闆說，為了讓顧客吃的健康，才想出這道番茄咖哩飯，因為要讓番茄的美味更加明顯，老闆以悶煮的方式另外處理蕃茄，不只有美味的蕃茄咖哩醬，還有玉米、筍絲、火腿等8樣配菜，就是要顧客多樣蔬果，一次滿足，即使每天一大早，就要起床準備配料、熬煮高湯，但看到高朋滿座的店面，還有顧客吃上一口咖哩，滿足的表情，老闆再辛苦也願意。 (資料: 民視新聞)
店名：繹軒番茄咖哩
電話：(089)356-696
地址：台東市福建路226號
