美食: Laduree 時尚馬卡龍薄酥黏口

法式小點
法國馬卡龍名店Laduree來台設點，掀起了法國小點風潮，這些外表小巧、滋味甜蜜蜜的甜點，總能帶給人滿滿幸福感。
報導╱美食組

以杏仁粉、蛋白、砂糖和糖粉做的馬卡龍，夾入甜蜜內餡，色彩繽紛充滿了夢幻感，表皮薄酥，內餡微微黏牙，甜蜜滋味讓人好幸福。

有百年歷史、號稱馬卡龍創始者的Laduree，9月來台設點，引進了17款口味，Laduree公關表示：「馬卡龍都從法國空運來台，最經典的是玫瑰、開心果、海鹽焦糖等口味。」Laduree採用法式蛋白霜打法，也就是將砂糖加蛋白打發，再加杏仁粉及糖粉混合，而非將砂糖溶解加蛋白打發的義式打法，因此外表略帶沙粒感，質地薄酥。經典的焦糖海鹽口味，微微鹹度讓滋味甜而不膩；而玫瑰花口味是以天然玫瑰花製作，香氣濃郁。草莓棉花糖口味的夾餡是棉花糖和草莓醬，Q綿口感頗讓人驚喜。(資料: 蘋果日報)