鐵觀音結合甜點 創造貓空新美食

鐵觀音也能變成西式糕點,您相信嗎?一位茶農子弟,回到故鄉創業,將家傳的茶葉生意發揚光大,他利用鐵觀音作成馬卡龍或是銅鑼燒 ,甚至冰淇淋,而這樣的研發讓他年營收破千萬。
不論是小朋友愛吃的銅鑼燒,還是受到女性顧客青睞的乳酪,以及大人小孩都愛的冰淇淋,這一連串的西式糕點,都是出自茶農子弟,高憲鴻的創意,而這些糕點的主要材料都是鐵觀音,嚐起來味道如何?
西點師傅出身的高憲鴻,過去在連鎖蛋糕店工作,待過淡水、花蓮、彰化、台南等地區工作,但想回到故鄉的想法越來越強烈,五年前他乾脆自己研發鐵觀音糕點,要行銷家鄉的茶葉。
要將茶與糕點完美結合,其實並不容易,高憲鴻一開始用茶渣加入麵團,卻破壞口感,後來克服難關,成功挪去茶的苦澀,完美突顯鐵觀音的濃郁香氣不只用鐵觀音,高憲鴻還用包種茶、東方美人及凍頂烏龍茶,研發出三十幾種的創意茶點,台灣茶的新創意,讓高憲鴻受到很大的肯定,每年創造上千萬的營收,比過去的收入都好,回到家鄉的農家子弟,在傳統茶葉裡,找到新的出路。 (民視新聞介紹)




店名:貓茶町
電話:(02)2937-6800
地址:台北市文山區保儀路115號