天氣轉冷，台北有餐廳，將蘿蔔、豬腳，小火慢燉一個小時，再用蛋皮捲成美麗牡丹花，就連常見的麻油雞，師傅也發揮巧思，作成蒸飯。
翠綠絲瓜，層層疊疊，彷彿綠葉，圍住盛開的牡丹花，喝一口，吃到滿滿蘿蔔的清香甘甜，還有豬腳，逼出膠質，小火慢燉，把高湯釀成金黃色，喝起來，就像老台菜四寶湯。
豬腳、排骨，得先沖個熱水澡，洗去腥味跟血水放進溫熱砂鍋，為了煮出湯頭甜味，當然少不了蘿蔔跟香菇，料這麼多，調味不用太厚重，瞧瞧師傅只放一點點鹽巴，高溫蒸氣，慢慢喚醒蘿蔔清甜，一個小時後，透明湯水，染上金黃光澤，嫌這不夠香，絲瓜一層一層，舖上去，讓甜味融入湯水蘿牡丹花，也不馬虎，師傅把蛋液，煎成薄到透光的蛋皮，大刀一揮，彷彿作壽司，慢慢捲起來，就像花蕊。
創意還有麻油雞蒸飯麻油、老薑下鍋，炒出熱辣香氣，雞肉就能下鍋蘿湯汁可不能浪費，加上滿滿白飯，彷彿海綿般，大口大口吃進麻油香，怪的是，明明都熟了，怎麼又送進蒸籠?
老菜新作的創意料理，天氣冷，來一口，讓人全身暖呼呼。
(民視新聞介紹)
店名：銀杏GINGKO
電話：(02)8866-3057
地址：台北市忠誠路2段55號12樓
