秋蟹養肺餐 搭山藥白花椰料理
秋天正是品嚐肥美秋蟹的季節,但也是季節轉涼的時候,呼吸道疾病也容易在秋天發作,因此這個時候是養肺的好時機,因此有飯店順勢推出秋蟹養肺餐,結合白山藥、白花椰菜等潤肺的食材入菜,怎麼料理的?一起來看看!
先將紅蟳過油後,放入老母雞高湯,將美味的湯汁鎖在蟹肉裡頭,接著再加入潤肺的白花椰菜乾等佐料下鍋快炒,這道澎湖花菜乾煮紅蟳大功告成,肥美的好滋味讓饕客吃的津津有味。
秋天到了,不只是品嚐肥美秋蟹的好季節,更是養肺食補的好時機,因此食材的搭配更是重點,像是這道用飽滿大隻的沙公蟹螯,結合白山藥蒸煮成的山藥蒸蟹螯,潤肺功能一級棒。
其實不只是山藥和白花椰適合做為養肺餐,像是水梨、甘蔗、飽魚、百合等白色的食材,都能搭配秋蟹來緩解秋燥鎖喉的情況,另外秋蟹用來煨麵,養生的效果也很好,飯店搭上秋天養生風潮,推出的潤肺秋蟹餐,果然讓業績開出紅盤。
店名:台北西華飯店(怡園中餐廳)
電話:(02)2718-1188
地址:台北市民生東路三段111號2樓