吃過蛋餅、也吃過義大利麵，不過，您吃過兩種混合嗎？台北有餐廳，不只把義大利麵，煎到外脆內Q，還有東西混搭，加入客家米豆醬，吃來鹹甘有味。
西式的義大利麵，怎麼有發酵的淡淡酒香，原來這不是白醬、而是加了客家米豆醬，大口咬下，米豆醬鹹甘有味，和豆腐乳微微的辣，濃郁醬汁，沾滿麵條，吃來更古溜雞腿肉一碰到鐵鍋，立刻竄出油脂香，三兩下，上金黃色師傅怎麼像作中菜般，加入大蒜、洋蔥爆香，就連客家菜，常常用的米豆醬，和豆腐乳醬，通通放進去白酒下鍋，誘出米豆發酵的醉人酒香，就連搭配的蔬菜，也很台，放的是，味道濃厚的蒜苗，讓所有味道，融入高湯裡接著麵條就能回鍋，師傅反覆翻炒，讓每一吋都吃進鹹甘醬汁。
除了東西合併，還有長的像蛋餅的義大利麵義大利麵、鮭魚，全都放進裡，還得仔細攪拌，味道才均勻，大火熱鍋，麵一下鍋，就得關火，讓餘溫慢慢煎熟表面，翻過來，周圍烙上酥脆焦痕切開來，外面脆，中心麵條，吃得到咬感，每一口，都是鮭魚的煙燻味，東西混搭，混血的義大利麵，風味意外的搭。
店名：小微妙(蛋餅義麵)
電話：(02)8786-2820
地址：台北市逸仙路42巷19號
