滷肉飯幾乎人人都吃過，不過，您吃過鮭魚滷肉飯嗎?台北有家餐廳，將鮭魚的腹部肉，泡在醬油醬汁裡，吃來魚肉軟嫩，鹹香甘甜。
染上醬香的滷肉飯，吃一口，怎麼不是豬肉，而是濃濃海味的鮭魚，軟嫩魚肉，帶有彈牙口感，和米飯一起滑入喉嚨，鹹甘有味，還有濃郁的五香，讓人一口接一口鮭魚肉，可不能用機器打，師傅一刀一刀，切成小肉丁，吃起來才有口感鮭魚滷肉飯，不像傳統做法，先炒肉，倒入甘甜醬油、醉人米酒，還有冰糖，接著開大火，讓味道融合，三兩下，醬料開始竄出火苗，慢慢蒸發酒精。
為了突顯魚肉原味，調味比傳統的滷肉飯少，灑上五香粉，讓醬汁收乾，煮到綿密濃郁，鮭魚肉才能下鍋，還得加上秘密武器，就怕魚肉煮老，一煮沸，就得關火，讓餘溫慢慢把肉泡熟，仔細看，橘色的規魚肉，漸漸染上焦糖色。
除了鮭魚滷肉飯，還能沾上香草、麵包粉，軟到一夾就開，還有新鮮鮭魚、鮭魚卵，做的丼飯，師傅大玩創意，讓鮭魚宛如百變女郎。
店名：美威
電話：(02)2731-1769
地址：台北市忠孝東路4段320-2號
