炒飯幾乎人人都會做，但要炒的好吃可不簡單，台北有家餐廳，老闆用烏魚子和鮭魚炒出濃郁海味的炒飯，靠著火侯拿捏和炒功，米飯粒粒分明，充滿鍋燒味。
金黃色的炒飯，飄出烏魚子的濃郁鮮味和淡淡的海水鹹味，經過大火熱炒的米飯，充滿鍋燒味，粒粒分明，渾圓飽滿，大口咬下，就像在口中跳舞，吸飽溫醇蛋香。
烏魚子炸到有點酥酥的，讓油溫慢慢喚醒烏魚子的鹹香滋味，熱鍋、冷油的方式，才不會讓雞蛋沾鍋，師傅來回翻炒，讓蛋液和油脂充分混合，炒出蛋泡鹹海味還不夠，師傅開中火，慢慢炒出鮭魚鮮香，還有洋蔥、蒜苗吊出香氣。
重頭戲來了，老闆不用冷飯，而是用煮熟的飯，不能用壓的，輕輕把飯敲鬆，接著不停劃圈，米飯隨著力道一顆顆散開，瞧瞧米粒在熱鍋上，宛如跳跳糖。
起鍋前，火開到最大，逼出胡椒、烏魚子香氣，就大功告成人氣夯的，還有這個炸到酥脆的小魚乾，加上鹹甘的菜脯，火侯加上炒工，這樣的炒飯，讓人一口接一口。
店名：儂來餐廳
電話：(02)2505-0891
地址：台北市民生東路2段147巷11弄1號
