民視新聞介紹
芋頭炸蝦餅 芋茸酥脆 蝦餅彈牙
吃過芋泥鴨，不過，您吃過芋頭炸蝦餅嗎？台北有家餐廳，師傅抓準火侯，用200多度高溫把綿密芋泥炸成絲巢狀，外脆內綿，味道如何？一起去嚐嚐。
軟綿綿的芋頭經過油炸，彷彿頂了一頭蓬鬆的金色捲髮，有多脆聽聲音就知道，爽脆芋茸，充滿油炸的酥香，接著是綿密軟糯的芋泥，還有彈牙蝦餅，一口吃到3種口感。
高溫蒸過的芋泥，師傅對摺、再對摺，用手掌的溫柔力道，幫它馬殺雞，吃起來才會鬆事先摔打過的蝦漿，仔細舖在海苔上，厚度剛剛好一公分，口感最好，接著揉好的芋頭，再夾起來蝦餅一碰到熱油，彷彿天女散花，開出美麗的煙火，師傅說火侯得要小心控制，才能逼出芋頭香，卻不燒焦。
創新港點，還有牛柳卷，咬開酥脆米皮，鮮嫩牛肉，充滿胡椒香師傅像包水餃，用威化紙把牛菲力，包起來，再幫牛柳條，穿上東南亞的米網，嫌這不夠香，還得增加海苔的鮮，還有晶瑩剔透的蝦餃，透出豆苗的翠綠，牛肉球，甚至能作成湯的，加點創意，挑戰大眾味蕾。
店名：潮品集
電話：02-2772-2687
地址：台北市忠孝東路四段172號2樓
