您吃過麻薯蛋糕嗎?台北有家蛋糕店，師傅用8種麵粉，和有黏性的米粉去混合，模仿麻薯口感，為了更彈牙，還得經過急速冷凍，才能吃起來冰涼軟Q。
草莓、香蕉、巧克力，彷彿彩虹的甜點，可不是瑞士捲，而是麻薯蛋糕，香醇奶油幾乎滿出來，大口咬下，沁涼外皮就像真的麻薯，彈牙軟Q，滿口都是果香。
苦甜巧克力粉一下鍋，麵粉瞬間染色，還得過篩，桌子上，彷彿下起焦糖色的雪，只是，沒加麻署，吃起來怎麼會Q，原來師傅一口氣混合8種麵粉，和有黏性的米粉金黃蛋液，在鍋子裡翻滾，慢慢打入空氣，彷彿絲巾這麼細，才能加入麵粉打麵糊，也有功夫，先得慢慢攪拌，攪和均勻，起鍋前，師傅把速度加到最快，拉出筋性濃稠麵糊，慢慢倒入模型，舖平，就能送進烤箱，怪得是，好不容易才烤好，怎麼又送進冷凍庫最後擠入奶油，像壽司一樣，捲起來，就大功告成。
民視美食介紹
店名：BLANC NEIGE
電話： 0800-058-838
地址：台北市承德路一段1號(京站)B3
