民視新聞介紹
一般炒青菜都會用蒜頭爆香，台北有家餐廳，主廚改用油炸後的蒜酥炒A菜，就連老菜「五柳枝」，師傅也很有創意，改用白菜心，酸中，吃得到蔬菜清甜。
老菜五柳枝，一上桌，溫潤烏醋香，立刻喚醒味蕾，吸飽酸甜醬汁的清香豆莢菇、洋蔥，有夠脆，光配醬，就能扒下幾碗飯。
炸過的黃魚，皮脆、肉鮮嫩新鮮黃魚，沾上薄薄的粉，接著丟進油鍋，洗熱水澡，把魚皮炸到酥脆，鎖住肉汁接著青蔥、辣椒爆香，除了蘿蔔、洋蔥，師傅很用心，還加了白菜心，反覆翻炒，逼出蔬菜甘甜，倒入兩大瓢雞汁，融合所有風味，醋勁十足的白醋，醋香濃郁的黑醋，就能登場。
有老菜，也有創新炒菜，不用蒜頭、蒜末，郭美英把蒜頭切片，小火慢慢煸，染上金黃色，接著加入A菜，吸收蒜油香、蒜酥脆古早味的高麗菜，得用破布子炒，不過，郭美英很講究，破布子，事先請專人去掉果核，再灑點米酒，高溫慢慢蒸。
愛吃、懂吃的郭美英，總愛待在廚房，把菜改良的更有滋味，讓台菜，也能很有創意。
店名：My灶
電話： 02-2522-2697
地址：台北市松山路100巷9-1號
