入冬吃火鍋，台南的清燙牛肉湯遠近馳名，在高雄有業者也打出台南牛肉新鮮送達，還用上油花比例最適合的肋骨後背肉，當成火鍋食材，700公斤的成牛只能取出6公斤肉的頂級牛五花，不但吸引高雄在地饕客就近大飽口福，連外國客人也讚不絕口。
滾燙的火鍋湯裡，涮進這一片油花分布均勻，新鮮的溫體現切牛五花，不到30秒，半熟的牛肉片閃耀著光芒，入口後鮮嫩的口感，讓饕客們久久難忘，這就是現宰牛肉，獨特的魅力。
一頭700公斤重的成牛，只能取出6公斤肉的牛五花，是第一項秘密武器，每天得用上8個鐘頭熬燉的蔬菜和牛雜湯頭，是火鍋美味的第二個秘訣，至於現烤的牛肝和牛舌，也是牛肉大餐裡不可少的重要配角，不只在地客人光顧，連外國人也被溫體牛肉的美味俘虜。
說到牛肉火鍋，很多人想到的就是被稱做小吃博物館的台南，不過這家在高雄的店鋪，每天從台南產地運送新鮮牛肉，讓許多高雄饕客，就近解饞。
天冷吃火鍋，有的強調食補藥膳，有的強打獨門配方，最簡單的就像它，就靠食材新鮮，清燙就能涮出美味。(民視新聞鄭博暉、謝耀德高雄市報導)
店名：赤牛火鍋
電話： 07-9667966
地址：高雄市苓雅區中山二路410號
