民視美食 古早味台菜 五柳枝.鹹酥豬腳風味重現

民視美食 古早味台菜 五柳枝.鹹酥豬腳風味重現 大火炒香蔥蒜,得要分次加入胡椒,來回拋鍋,讓每一吋豬腳吸附胡椒香,費工的老台菜還有五柳枝,魚肉一碰到熱油,就要關火,因為赤?肉比較厚,得用油泡方法,才能從裡到外均勻熟透,大火炒香洋蔥、大蒜,五柳枝一回鍋,火要旺、動作快,就能在鍋邊嗆白醋,加糖提味,燒出鍋氣,白醋酸香勾起味蕾,細緻魚肉吸醬香。

手工包的香蕉蝦捲,綿密香蕉裡,吃得到整隻蝦子,作工繁複、華麗的古早味台菜,吸引不少饕客走入時光隧道,來感受懷舊味道。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)
             




店名:福華大飯店
電話:02-2700-2323
地址:台北市仁愛路三段160號