便利商店的「飯糰」少碰為妙！小心3種暗藏添加物的食品
以下為書中提到3個少碰為妙的食品。
豆漿
豆漿營養豐富，是素食者及乳糖不耐症的重要蛋白質來源。可是看似健康的豆漿，其實可能摻有乳化劑、香料、鹿角菜膠等多種添加物，以提高口感、味道及色澤。
渡邊雄二表示，乳化劑可分為從大豆抽取出來的天然乳化劑，以及人工合成的食用乳化劑，雖然天然乳化劑對健康無害，但無論哪種乳化劑，在成分標示上常常混用，無法讓人一眼判斷出來。
而鹿角菜膠是一種海藻抽取物，廣泛運用於各種加工食品中，能讓豆漿喝起來比較濃稠。可是給動物大量食用的話，恐有致癌疑慮，應儘量避免。
選購豆漿時看清楚成分標示，選擇無添加產品。也可以自己動手製作，建議用豆漿機多煮5～10分鐘，或將做好的豆漿放到瓦斯爐上再加熱，確保豆漿煮熟，為自己的健康把關。由於豆漿不易保存，現打現喝才能喝到最完整的營養。
便利商店的飯糰
對於繁忙的上班族、沒時間幫小孩準備餐點的大人而言，便利商店的飯糰是他們最常見的選擇。飯糰種類五花八門，其中又以明太子或鮭魚卵口味最受到歡迎。白色的米飯配上一塊明太子，恰到好處的鹹味讓許多人欲罷不能。
口香糖
渡邊雄二指出，口香糖常有阿斯巴甜此種人造甜味劑，但是關於其安全性，在美國仍有不少爭議，反對派認為實用阿斯巴甜可能引起腦腫瘤，且用於動物實驗發現，還可能造成白血病與淋巴瘤。資料來源: http://health.businessweekly.com.tw/online/AArticle_ARTL000015423_2.html
