法式麵包結合梅干扣肉 融入客家風味
法式麵包強調天然無添加物，深受養生的民眾喜愛，但法式滋味融入客家風格，可就沒聽過了，新竹一家法式麵包專賣店，師傅將家鄉的梅干扣肉，結合在法國學到的麵包技術，看似衝突的兩個元素，沒想到大受歡迎。
法式麵包無添加，強調自然風味，但你一定沒想到也能這樣變化。
天然酵母發酵的麵團，加入梅干扣肉，灑上大量起司放進烤箱，將剛出爐的麵包切開，伴隨著肉汁，香氣撲鼻而來，咬下一口，口感扎實，客家傳統融入法式手法，大受歡迎。
民眾：「他特別的地方是可以把那個，梅干菜的味道做出來，然後又配上他們的麵粉，所以很香，不會覺得很矛盾。」
民眾：「口感很奇妙好吃，就有一種衝突的美感。」
新竹這家法式麵包專賣店的師傅，旅居法國25年，一直很想念家鄉的梅干扣肉，回台後，做法式麵包，加入客家元素。除了強調天然麥香的法式之外，還在麵包中加入大把青蔥，滿滿蔥香，充滿天然好滋味。還有這鮮紅色的，看似辣椒，其實是風乾番茄，都是提升麵包內涵的秘密武器。
麵包師父徐國斌：「我們聞這個味道，梅干味非常的重，但是這個麥香和這個奶香味道組合，再搭上這個梅干，真的味道很不一樣。」
師傅說梅干菜越陳越香，目前還在找尋最具風味的陳年梅干，要讓消費者吃到，中西合併的美妙滋味，也將客家風格發揚光大。
（民視新聞 葉興凱 新竹報導）
店名：國王烘焙
電話：(03)657-2239
地址：新竹縣竹北市光明一路281號
