「異國風」臭豆腐 竹科新貴顛覆傳統
國民小吃「臭豆腐」，是很多人最愛的美食之一，不過很多外國人光聽名字就害怕，為了顛覆刻板印象，前竹科工程師，放棄高薪改做創意臭豆腐，把德式香腸、美奶滋和酸白菜，加進傳統臭豆腐，一天最多可以賣出300多盤！
白嫩的臭豆腐，放入油鍋炸，仔細瞧，SIZE全都一模一樣，長、寬3.7公分，高度1.2公分，堅持每個小細節。
創意豆腐業者吳彥璋：「經過兩次油炸後，撈起來才像餅乾一樣酥脆。」
筷子一戳，就能聽到餅乾般的酥脆聲響，上頭先淋上烏醋、豆瓣醬和辣醬，接著鋪上厚厚一層的酸黃瓜和九層塔。
創意豆腐業者吳彥璋：「醬汁回淋在九層塔和豆腐裡面，讓豆腐比較多汁。」
臭豆腐吸飽醬汁後，再擠上美奶滋，這就是結合新潮和傳統的「美式臭豆腐」，如果你還想來點歐洲風，挑戰你的味蕾，臭豆腐搭配酸白菜，以及德國香腸和黃芥末醬，口感也很特別。
民眾：「口味來說還滿好吃的，(會喜歡挑戰這種創意料理)，會因為我滿喜歡新奇的東西。」
民眾：「豆腐是很酥脆，可是味道上就有點奇怪，(喜歡傳統多一點)，對傳統多一點。」
民眾：「傳統比較習慣，因為吃比較習慣，但這種也可以。」
隨機街訪民眾反應很兩極，有人喜歡，也有人堅持傳統味，而研發出創意料理的人就是他、前竹科工程師吳?璋。
創意豆腐業者吳彥璋：「國外都把台灣臭豆腐，覺得是很噁心的食物，我把類似像台灣泡菜的東西，比如說德國酸白菜，美國是酸黃瓜，把它放在上面，配上我們的臭豆腐，其實跟我們傳統的臭豆腐，是一樣好吃的。」
31歲的吳彥璋，拋棄百萬年薪，改賣臭豆腐，成功顛覆外國人，對臭豆腐的刻板印象，單日一天最賣出300多盤，他用創意手法，讓台灣國民小吃，發揚光大。（民視新聞王嘉琳、黃兆康台北報導）
店名：潮豆腐
電話：(02)8771-8567
地址：光復南路260巷54號
