記錄台灣 功夫菜鍋貼鴨方

功夫菜鍋貼鴨方　12道工序重細節
中天新聞
紀錄台灣



說到鴨肉料理，其實不僅僅有大家所熟悉的烤鴨，其實在川菜料理當中，也有這麼一道相當受到當地人喜愛的小吃 「鍋貼鴨方」，做法相當費工，得經過12道工序，包括碎骨、蒸熟、取骨，以及半煎半炸等過程，往往得花六個小時來烹調，但嚐起來特別鮮，而且不油也不辣，現在台灣也吃得到。



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