手作熱潮 名師烘焙課 徐國斌 Yamicook

 黃翎翔╱台北報導 食安問題引爆的麵包機和自家烘焙熱潮,連帶讓烘焙課程也更受歡迎,尤其是現在正火紅的麵包店名師,也陸續針對家庭主婦或麵包業者開設烘焙班。像是假日總有排隊人潮的台北國王麵包店,主廚徐國斌目前在Yamicook烹飪教室任教,課程包含了法國麵包和變化款、佛卡夏和布里歐修等,每期僅招生16人,可在課堂上實際操作,每堂要價2000元,Yamicook總監張馨月表示:「3月課程已額滿,4月份課程尚未公布,但已有近40人預約。」

專業烘焙班 預計5月開課
樂斯福世界麵包大賽台灣代表隊總教練野上智寬,去年成立野上工坊教室,著重麵包製程等知識研究,招生對象以烘焙業者為主,每堂課約2000元,野上智寬是台灣烘焙大師,在業界深受歡迎,今年的課程預計在5月確定,但已有不少業者洽詢。
 另最早在烘焙課程闖出名號的王傳仁,現也在香港開課,他在陽光宣言烘焙坊的烘焙課程也深受歡迎,但因課程多半從晚上開始至隔天早上,因此多是固定的學員參加。

國王麵包店主廚徐國斌在Yamicook招生,課程鎖定家庭主婦。



野上智寬的可頌口感很迷人。野上工坊烘焙教室致力各種麵包的研究。富貴金棍法國麵包是徐國斌的拿手品項。推薦蘋果新聞:
  http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20140303/35674601



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野上工坊烘焙教室             (02)8651-5811