民視新聞介紹 秋蟹套餐

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涼秋啖蟹正逢時 飯店推秋蟹套餐

台灣民眾真的很愛吃,擁有肥美蟹黃的大閘蟹,以去年為例,台灣就向對岸進口了200公噸的大閘蟹,尤其每到秋天,很多人更指定要吃螃蟹,飯店業者因此紛紛推出各式秋蟹套餐,來搶攻商機。

切好的處女蟳,一下油鍋,立刻發出吱吱聲,沒幾秒鐘,紅色蟹殼從油泡中浮出,接著加入蔥蒜扮炒,撈起放入白色碗公就能上桌,微微焦黃蟹黃及蟹肉,香味四溢,接著主廚拿出剪刀和鐵湯匙。

湯匙用力一敲,剪刀剪幾下,沙公大獒輕鬆脫殼,露出飽滿的白色蟹肉,吃進嘴裡,肉質Q彈。最後就是重頭戲,大閘蟹蟹黃!

用力一吸,黃澄澄的蟹黃,讓嘴巴鼻腔,都充滿那濃郁的蟹黃香氣,令人回味無窮,而想挑好吃的大閘蟹,可得把握兩個重點。

主廚也提醒,今年天氣熱,要到11月中旬才是大閘蟹最肥美的季節,可以再等等看,而以去年來說,除了台灣國產20公噸的大閘蟹,另外還向中國進口200公噸的大閘蟹,來讓國內老饕們一飽口腹之慾。

目前各大飯店、秋蟹套餐,訂位率都高達8~9成,也證明台灣人對大閘蟹還真的非常死忠。





店名:台北西華飯店(怡園中餐廳)
電話:            (02)2718-1188     
地址:台北市民生東路三段111號2樓

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