邱俊吉／台北報導
大統黑心油案，逼得許多民眾找替代品，包括豬油、椰子油等，但專家表示，這2款油所含的飽和脂肪相當高，若長期使用，可能增加心血管負擔，建議應準備涼拌、一般炒菜及油炸3種類型，交替使用外，也應偶爾更換品牌，以度過這場黑心油危機。
台灣營養基金會執行長、營養師吳映蓉說，豬油、椰子油穩定性高，面對高溫炒、炸時，較不容易被氧化，但缺點是飽和脂肪酸含量高，若長期用來烹調，可能提高心血管疾病風險。
吳映蓉認為，居家廚房應備有3類油品，例如橄欖油、亞麻仁油適用涼拌；芥花油可用來炒菜、炒飯；高溫烹調、油炸則可用豬油。
(資料來源: 蘋果日報)
