酥皮叉燒包 爽脆蓬鬆 飄奶香
您吃過酥皮叉燒包嗎?台北有家餐廳，師傅到香港學藝，在叉燒包表面舖上酥皮，麵團還加入雞蛋，增添香氣，吃來爽脆蓬鬆。
明明說是叉燒包，怎麼有濃濃奶味，四處飄香，掰開來，不像傳統的，彈牙軟Q，吃起來，怎麼像菠羅，爽脆蓬鬆，原來這是酥皮叉燒包。
和鹹甜內餡一起滑入喉嚨，滿口甘甜送入機器，把凹凸不平的麵團，壓到光滑，仔細看，和傳統的麵團，不一樣，還要加入雞蛋，才會香。
捏成小劑子，接著一邊滾，一邊桿，得要中間厚、兩邊薄，才能放進叉燒內餡，一摺一摺，像包小籠包，開始收口，怪的是，又不是作蛋糕，師傅怎麼拿出擠花袋，彷彿擠奶油，一送進烤箱，高溫讓酥油漸漸溶化，覆蓋整顆叉燒包，幾分鐘後，還得換位置，繼續烤。
除了脆皮叉燒包，還有少見的莧菜餃，加入鹹蛋、皮蛋，小小一個，卻有各種風味，還有香甜馬來糕，創意港點，挑戰大眾味蕾。資料: 民視新聞
店名：君品酒店(頤宮中餐廳)
電話：(02)2181-9999
地址：台北市承德路一段3號
