很多人都吃過番茄肉醬麵，不過，台北有家餐廳，用三種番茄熬的醬汁，加上台式肉燥，東西混撘作成乾麵，另外，還有炸過的三星蔥做的香蔥乾麵。
鮮紅番茄舖的滿滿滿，這可不是義大利麵，仔細瞧，一大匙的台味肉燥，充滿古早味，三種番茄煮出自然果香，全都透進彈牙麵心，大口扒進嘴裡，綿密醬汁的酸溜勁，在口中不斷發酵。
大火熱油，熟透的牛番茄一碰到熱鍋，就得不停翻炒，高溫把番茄香甜，一股腦引出來嫌這不夠酸，還得灑上白糖，平衡一大碗白醋的嗆不過，番茄醬要好吃，少不了細火慢熬的番茄醐，一下鍋，濃郁醬香，四處飄散起鍋前，不用太白粉勾芡，改用番茄醬，小火慢慢收到濃郁香滑。
人氣夯的，還有香蔥拌麵晾乾的三星蔥，一下鍋，彷彿在鍋底放起煙火，辛香青蔥經過高溫，漸漸變的香甜，等到染上焦糖色，就大功告成手工麵條，用沸騰熱水慢慢催熟，加上醬油、豬油，還沒上桌，就能聞道蔥香。
就連抄手也很費功，麻醬不大量製作，一碗一碗現調，讓小小一碗麵，飄香20多年。
民視新聞介紹
店名：王記非常麵
電話： (02)2772-6771
地址：台北市安東街50-1號
