裕毛屋凱福登 烤麵包

千萬石窯 烤麵包 保水Q彈


裕毛屋凱福登是販售不少日本進口高檔食材的超市，旗下麵包部與日本SAFFRON麵包店技術合作，麵團使用天然酵母發酵，並自西班牙進口要價1千多萬元的石窯，烘烤出來的麵包細緻保水，很受歡迎。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳

熊掌米麵包 35元
添加日本米粉，口感微Q，散出淡淡米香。
要價千萬元的石窯，是裕毛屋凱福登最自豪的設備，一說起好處，店長殷奇償話都停不下來，他說：「日本SAFFRON這個品牌是以石窯烘焙聞名，當初我們從西班牙引進這座石窯時，也請了西班牙技師來台設計安裝，250℃的平均高溫，能讓麵包表面瞬間烤熟、鎖住內部水分，而且完全不用油，比較健康。」
 最近研發的木耳吐司很特別，熱吃柔軟、涼吃微Q。原來這款吐司混合了T8品種白木耳，殷奇償說：「這種白木耳的多醣體，比一般含量高出了30%，有豐富的膠原蛋白，打成汁後再做成吐司。」
 另一款以純牛奶做的牛奶麵包，經長時間發酵，口感也十分細緻。我覺得較有趣的品項，還有熊掌米麵包，麵團裡摻了日本米粉，剛出爐時，能感受到淡淡米香。
至於水果裸麥，則是混入大量核桃、葡萄乾以及橘子皮，因果乾未經蜜漬，便直接混入麵團，因此甜度低，裸麥的香氣濃郁，若是平日就愛養生風味，應該會喜歡。

店長殷奇償對自家麵包十分自豪。
下午出爐 傍晚品項齊
這裡的麵包分為石窯烘烤系列與日式香甜軟麵包系列，另有三明治等品項，選擇非常豐富，但出爐時間多半在下午時段，若有特別想吃的麵包，或想要口味較齊全，建議傍晚來比較適當。(蘋果日報)






地點: 台中市公益路150號
電話:   (04)2321-6360     
 07:00~22:00
周六、日06:30~22:00
 無休

 附停車場