鐵板泰國菜 太讚了
泰板燒 個人套餐真豐盛
泰板燒是將泰國菜結合鐵板燒的餐廳，這裡提供包含主菜、前菜、沙拉、湯、飲料和甜點的個人式套餐，內容相當豐盛。
報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信
泰式三味沙朗牛 688元套餐主菜
筋膜焦香，牛肉分別搭配咖哩與香料鹽。
泰板燒主打泰式個人套餐，需炸、烤的菜餚在廚房做好，其他煎煮燉類則以鐵板烹調。主廚羅阿明說：「火源上方的鐵板溫度較高，適合煎帶油脂的牛排、豬肉等，而兩側的鐵板屬於中火，可處理魚鮮，再外圍一些則是低溫區，可燜煮蔬菜。」
我嘗了泰式三味沙朗牛，整塊先煎至3分熟，帶筋油部位切下後，移至高溫區煎至全熟，搭酸辣醬汁，能感受筋膜的焦香微辣。剩下的牛肉分為2塊，1塊切片，直接淋上紅咖哩醬，軟嫩的肉質充滿椰香；另一半則是切塊再略煎，灑上加昆布、香茅等打成的香料鹽，最能感受牛肉的原汁原味。
主菜若選松阪豬，以高湯、椰糖等浸泡半小時的豬肉煎熟切片，搭配生菜和泰式醬汁品嘗，吃來很夠味。至於海鮮類主菜，最推薦咖哩海大蝦粉絲煲。草蝦以鐵板煎香，再與咖哩、粉絲燜煮，咖哩帶奶油味，吸飽蝦鮮與醬汁的冬粉帶辣度，吃來格外可口。
主廚羅阿明頗能掌握火候，擁有豐富經驗。
份量足 雞肉略腥
泰式檸檬魚則依季節更換海水魚，目前使用的是午仔魚，以檸檬、蒜頭、辣椒和檸檬汁等調味，將湯汁從透明微紅煮到濃白，釋出蒜頭甜味，才是品嘗的好時機。
套餐皆以主菜計價，看似份量少，但吃完很飽足。這裡空間、服務不差，只是我覺得泰式椰汁雞味道雖好，但選用肉質軟嫩的加拿大肉雞，肉腥味稍嫌明顯了些。
咖哩椰汁雞 588元套餐主菜
雞皮酥香，充滿濃郁椰漿氣息。泰式松阪豬 588元套餐主菜
肉質Q軟，搭配香辣微鹹的醬汁很對味。泰式檸檬魚 688元套餐主菜
午仔魚肉質細嫩，酸香醬汁襯出甜味。
地點 台北市信義路3段7號2樓
電話 (02)2701-7755
11:30~14:30 17:30~22:00
無休 V、M
附近有收費停車場
