已在台中豐原開店9年的甲竹園，賣的炸豬排分量紮實，口感多汁軟嫩，相當受歡迎。老闆黃國維研發多款醬汁搭豬排，熟客即使常來品嘗也不覺得膩。
報導╱劉育孜 攝影╱翁玉信
報導╱劉育孜 攝影╱翁玉信
要以一塊豬排收服客人的胃，老闆黃國維知道這不是簡單的事，他花了很多時間，找來彰化養殖的陽光豬，因肉質好，所以不需費工處理去腥，吃來就很香甜。
黃國維說：「1斤的豬肉只做成2份豬排，質地厚實，能讓客人吃得很滿足。」厚實的豬排要炸到熟透，只怕質感太柴，因此黃國維訂製了一台機器，專門敲打豬肉斷筋，讓肉質軟嫩，油炸時，再裹上薄薄一層麵糊，更能鎖住肉汁。
炸豬排除了原味，他還研發了義式青檸醬、法式凱撒醬、泰式酸辣醬、墨西哥莎莎醬，甚至也能結合義大利麵、火鍋等料理品嘗，吃法相當有變化。
天氣漸熱後，以魚露、檸檬汁、辣椒等調製的泰式酸辣醬格外受歡迎；至於附上大量生菜的法式凱撒豬排飯，清爽風味受女性喜愛。
黃國維說：「1斤的豬肉只做成2份豬排，質地厚實，能讓客人吃得很滿足。」厚實的豬排要炸到熟透，只怕質感太柴，因此黃國維訂製了一台機器，專門敲打豬肉斷筋，讓肉質軟嫩，油炸時，再裹上薄薄一層麵糊，更能鎖住肉汁。
炸豬排除了原味，他還研發了義式青檸醬、法式凱撒醬、泰式酸辣醬、墨西哥莎莎醬，甚至也能結合義大利麵、火鍋等料理品嘗，吃法相當有變化。
天氣漸熱後，以魚露、檸檬汁、辣椒等調製的泰式酸辣醬格外受歡迎；至於附上大量生菜的法式凱撒豬排飯，清爽風味受女性喜愛。
炸豬排 吃多會燥
最新口味是義式青檸醬，以羅勒青醬為底，混入檸檬汁與大蒜，與墨西哥莎莎醬一樣，都讓炸豬排吃來添香解膩。
炸豬排套餐皆附馬鈴薯沙拉、梅子醋、3種配菜、湯、白飯，感覺很豐盛。但炸豬排厚實、分量不小，吃完會有點燥，搭配醬汁較濕潤。
炸豬排套餐皆附馬鈴薯沙拉、梅子醋、3種配菜、湯、白飯，感覺很豐盛。但炸豬排厚實、分量不小，吃完會有點燥，搭配醬汁較濕潤。
店家地點電話
台中市豐原區向陽路142號
(04)2520-7639
11:00~22:00
無休
收現金
路邊可停車
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