台灣小麥 新鮮番茄 烤出麵包鮮滋味
台灣師傅利用在地食材,推出一系列強調健康、自然風味的創意麵包。布列德推出7款台灣小麥麵包,主打新鮮、平價與限時限量。蕃茄村漢堡將推出番茄麵糰,搭配吉園圃牛番茄入餐的漢堡與三明治,強調健康與自然爽口。
布列德麵包經理林麗美表示,台灣小麥3月採收,5月底即製成麵包上市,由於產量有限,所以只能限時限量銷售,去年3、4個星期即賣完,今年購買的小麥粉較多,可銷售約3個月。7款台灣小麥麵包售價20元到50元,平價供應。
布列德主廚謝宜益指出,台灣小麥麵包有小麥原味、雙餡地瓜、旺來田野、麥香黑豆、綠野豆豆乳酪、台灣刈包酸菜火腿堡、脆皮雞排堡等口味,口感外硬內軟,咀嚼起來有清爽的麥香。
蕃茄村漢堡則預定6月中旬推出三明治與漢堡,內餡採吉園圃認證的鮮嫩番茄與美生菜,不加任何的調味料,主打健康清爽口味。蕃茄村漢堡經理林進發表示,使用新鮮現打的番茄汁,取代揉麵糰的水分,完全不添加一滴水,慢慢揉捏成的番茄麵糰,經過48小時發酵後放入烤箱烘焙,出爐後的麵包呈現金黃色澤,具有自然甘甜口感,售價35元到50元。