滷味打天下 海外飄香征戰世界30國


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賣滷味能夠賣到從夜市走向國際市場,這是高雄一間專門外銷真空包裝滷味的老闆娘陳秀卿,她本來只是在路邊擺攤,邊照顧小孩邊賣滷味,後來卻興起開工廠的念頭,一路走下來,規模越來越大還行銷海外,歐洲、澳洲、東南亞都是事業版圖,整年業績最好都有破億,甚至在金融海嘯期間,創造業績100%成長率的好成績,今天的【MIT征戰錄】系列報導,就帶您來認識這位靠鐵蛋、雞爪、甜不辣等台式滷味,征戰30多國的陳秀卿。

高溫117度滷汁熬煮,起鍋的鐵蛋「黑金、黑金」,還已經殺過菌,雞爪、甜不辣也有濃厚香氣,咬下去帶點嚼勁,就連包裝也不能馬虎,口罩、無塵衣、手套,完整配備才能進到生產線,一切真空處理,因為這些通通MIT,是銷往海外的金雞母。

業者陳秀卿:「每個國家都會有它的限制,各國的檢疫官來到我們的工廠,實地看我們的生產線,沒有問題就會發給我們輸出許可。」

想把東西銷出國,可沒這麼容易,業者說除了口味要好吃,取得認證的過程最難,得讓廠房有真空殺菌的包裝設備,還得一路冷藏配送,全程冷凍讓東西不因為環境因素走了味,單光這一點,成本就多了2成,整套高標準的產銷流程,讓高職畢業的她吃足苦頭,20年前,她只是家庭主婦,5千元買了攤位跟滷料,做小生意賺奶粉錢,子女長大,才動了開工廠的念頭,這一轉念,攤商變成高雄市主要滷味供應廠,再跟著外貿協會到世界各地參展,建立品牌,歐洲、澳洲、紐西蘭甚至是東南亞、香港都是陳女士的外銷版圖,每年業績上億起跳,還在金融海嘯期間創下100%成長率的好成績。

業者陳秀卿:「回教國家的話,生產線是不能有豬肉的,某些部分是適合回教國家的,就做專屬的生產線。」

符合各國口味,生產線跟配方都得調整,不讓自家滷味只在海外發光,陳女士還成立滷味博物館,讓民眾了解製作過程,把家鄉的根源留住。

民眾:「就覺得很有教育意義呀,只要是這種傳承文化的話,都會覺得很棒這樣子。」

征戰海外30幾國,嬌小的陳女士用一攤滷味打天下,鴨子划水20年,成了跨國企業的老闆,嬌小的身軀還有雄心壯志,就是讓台灣滷味在更多國家開枝散葉。







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