民視 美食吃透透
說到吃素食，總會覺得選擇比較少，不過台北有家餐廳卻在義大利麵中加入豆腐乳，甚至還有素的薯條披薩，味道如何?一起去嚐嚐。
誰說義大利麵，只有肉醬、青醬，吃一口香辣豆腐乳，在口中不斷跳舞，發酵過的豆子香，一下肚立刻湧出陳年腐乳的甜味。
清炒香菇、燉煮的牛肝菌，交織成溫潤口感小辣椒打頭陣，高溫煸出嗆辣本色，素食不用蔥、蒜爆香，改用大火清炒的4種香菇，和文火慢熬的牛肝菌。
為了讓味道融入義大利麵，光挑豆腐乳就選了好幾間，師傅說得用陳年的才行，再倒入兩瓢高湯，三兩下，鮮美滋味立刻竄出來。
煮好的麵條還得洗個熱水澡，燙一下，加入大把菠菜就能回鍋，慢慢煨，讓麵條大口大口把湯汁收乾，不只加豆腐乳，還有客家板條蔬菜煮出自然甘味，再加入醬油膏，平衡素食沙茶醬的鹹香，客家板條就能回鍋炒。
人氣夯的還有薯條披薩，熟練手法，揉出麵團筋性，接著把薯條排成一朵花，就能送進烤爐拉開來，起司牽絲怎麼都剪不斷，酥鬆薯條還得淋上濕潤的起司醬，素食加創意，誰說無肉令人瘦呢!
店名：有哆創意蔬食洋食館
電話：02-3765-3619
地址：台北市南京東路五段33號
