今天的內行美食帶您品嚐，雲南擺夷口味的甕仔雞，餐廳業者選用當地原住民飼養的放山雞，用擺夷香料醃漬3天，再將當歸葉塞進放山雞的肚子裡，放入甕內燒烤40分鐘．不但有香料的香味，還能吃到當歸葉的甜味。
土雞在甕缸裡烤到焦黃，一上桌，客人戴上手套，趁熱吃。民眾：「哇，有汁耶。」
手扒開雞肉，熱氣直接冒出來‧同一桌客人，有人等不及，搶著夾肉來吃。民眾：「不錯、香、甜。」
雞皮烤到金黃酥脆，雞肉還帶有甜味，業者說，靠的就是這個當歸葉。甕仔雞業者：「我們的雞都經過擺夷的10到20種香料，然後再用擺夷養生當歸葉，塞在雞肚子。」
老闆說，他們只選用當地原住民養的放山雞，熱烤前還要先用特製的藥草醃3天，最後再將當歸葉塞進雞肉裡，才能做出雲南擺夷口味，假日一天能賣出70到80隻甕仔雞。
甕仔雞業者：「要在溫度220度左右開始烤。」
業者說，這裡的甕仔雞得靠木頭慢慢熱烤40分鐘，滴出來的雞油還能充分利用，不僅能做成沾醬，還能煮成筍子湯，最特別的是，民眾邊吃著當地擺夷口味的甕仔雞，還能一邊遠眺霧社碧湖，感受山間美景。
電話：(049)280-3839
